Brevet professionnel Arts de la cuisine

Objectifs

• Concevoir des prestations de cuisine adaptées à un contexte donné; Planifier des prestations de cuisine en optimisant les moyens à disposition; Gérer les approvisionnements et les stocks; Organiser et gérer les postes de travail.
• Maîtriser les techniques culinaires; Organiser et contrôler le dressage et l’envoi des productions; Gérer la qualité en restauration; Animer une équipe – Reprendre ou créer une entreprise.

Moyens techniques

• Salles équipées d’écrans interactifs
• Classe informatique mobile
• Laboratoire de sciences
• Atelier de cuisine rénové en 2022
• Matériel conforme aux exigences d’hygiène, de qualité et de sécurité

Modalités et délais d’accès

L’inscription s’effectue via le formulaire dédié. Admission sur dossier de candidature et entretien. Le dossier scolaire sera examiné. La décision d’admissibilité est transmise au candidat sous 15 jours maximum. L’admission définitive est prononcée après la signature du contrat assurant la réalisation de la formation.

Frais de formation

Dans le cadre du contrat d’apprentissage, la formation est gratuite et rémunérée. Le coût de la formation est intégralement pris en charge par la branche professionnelle, via l’OPCO. Formation également accessible en contrat de professionnalisation (coût pouvant varier entre 10 € et 25 € / heure). Cette formation peut également être accessible selon d’autres modalités de financement. Nous contacter pour + d’informations.