Le pâtissier prépare pâtes, crèmes, entremets et viennoiseries, décore les desserts et gère fabrication, approvisionnements et stocks. Il exerce en pâtisserie artisanale, restauration, industrie ou grande distribution, souvent en équipe.
Je veux être rappelé
Possibilité d’intégrer la formation jusqu’à 3 mois après son démarrage.
La formation
Le programme
Dans le cadre d’une formation en 1 an, les apprentis sont exemptés des matières d’enseignement générales.
Nos apprentis sont évalués tout au long de la formation au CFA (1 bulletin par semestre) et en entreprise. Des épreuves de contrôle en cours de formation – pratiques, écrites et orales – portant sur les apprentissages dans les enseignements professionnels et les matières générales ont lieu au cours de la formation en vue de l’obtention du diplôme.
Admission
L’inscription s’effectue via le formulaire dédié. Admission sur dossier de candidature et entretien. Le dossier scolaire sera examiné. La décision d’admissibilité est transmise au candidat sous 15 jours maximum. L’admission définitive est prononcée après la signature du contrat assurant la réalisation de la formation.
Dans le cadre du contrat d’apprentissage, la formation est gratuite et rémunérée. Le coût de la formation est intégralement pris en charge par la branche professionnelle, via l’OPCO. Formation également accessible en contrat de professionnalisation (coût pouvant varier entre 10 € et 25 € / heure). Cette formation peut également être accessible selon d’autres modalités de financement. Nous contacter pour + d’informations.
Débouchés
Saisi par le CFA, 2025-2026 : Les taux d’emploi à 6 mois et de poursuite d’études sont calculés sur la base des réponses recueillies auprès des sortants de formation, lors d’une enquête réalisée 6 mois après leur sortie.
Autres indicateurs disponibles sur InserJeunes (nouvel onglet)
Notre CFA est engagé dans la démarche qualité H+ formation de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Cette formation est accessible à toute personne en situation de handicap sauf si ce handicap peut représenter un danger pour elle-même ou pour les autres apprentis. Ainsi chaque situation et chaque besoin d’adaptation seront étudiés au cas par cas avec le référent handicap, et la Direction du CFAB.
Formation délivrant le CAP Pâtissier reconnu par l’État, diplôme de niveau 3 enregistré sous le numéro RNCP38765 et délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et de la Jeunesse.
Date de dernière mise à jour : 12/11/2026
Inscription
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