CAP Boulanger

Objectifs

• Maîtriser les techniques de fabrication du pain, viennoiserie, et autres produits de boulangerie; Connaître les matières premières, gérer les approvisionnements et le stockage; Respecterdes règles d’hygiène et de sécurité.
• Organiser son travail, gérer la production, et adapter la fabrication en fonction de la demande; Être capable de travailler au sein d’une équipe ou en autonomie, et de s’adapter aux contraintes du métier (rythme, horaires).

Moyens techniques

• Salles équipées d’écrans interactifs
• Salles informatiques
• Atelier de boulangerie neuf (pétrissage, façonnage, cuisson, viennoiserie)
• Matériel conforme aux exigences d’hygiène, de qualité et de sécurité

Modalités et délais d’accès

L’inscription s’effectue via le formulaire dédié. Admission sur dossier de candidature et entretien. Le dossier scolaire sera examiné. La décision d’admissibilité est transmise au candidat sous 15 jours maximum. L’admission définitive est prononcée après la signature du contrat assurant la réalisation de la formation.

Frais de formation

Dans le cadre du contrat d’apprentissage, la formation est gratuite et rémunérée. Le coût de la formation est intégralement pris en charge par la branche professionnelle, via l’OPCO. Formation également accessible en contrat de professionnalisation (coût pouvant varier entre 10 € et 25 € / heure). Cette formation peut également être accessible selon d’autres modalités de financement. Nous contacter pour + d’informations.